Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği Resmi Gazetede Yayımlandı
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın, okul kantinlerine dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği 5 Şubat 2013 tarihinde resmi gazetede yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.
Bu yönetmelikle, Milli Eğitim Bakanlığı'na bağlı eğitim, öğretim kurumları bünyesinde faaliyet gösteren yemekhane, kantin, kafeterya, büfe, çay ocağı gibi gıda işletmelerinin özel hijyen şartlarına, satışa ve tüketime sunulan gıdaların güvenilirliğine ve resmi kontrollerine ilişkin kurallar belirlenmiştir.
Buna göre, personele verilecek eğitim kişisel hijyen, gıda hijyeni, gıdanın uygun şartlarda işlenebilmesi gibi konuları içermesi istenmektedir. Eğitimler yıl içersinde düzenli olarak mevcut personel ve yeni işe giren personel için günün koşulları göze alınarak tekrarlanacaktır.
Yönetmeliğin geçici 1. Maddesinde bu yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren işletmeler 2013 yılının sonuna kadar bu yönetmeliğin hükümlerine uyum sağlar ifadesi yer almıştır.
Bu yönetmelik ile birlikte Gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeci yönetmeliğin yayımlandığı tarihten itibaren yeni işe alacağı personelinde eğitim şartını aramak zorunda bırakılmıştır.
Birliğimiz, Kasım 2011 tarihinde 1593 sayılı Umumi hıfzıssıhha kanunda yapılan değişiklik ile Gıda Üretimi ve Satış Yerleri, toplum tüketim yerleri ile insan bedenine temasın söz konusu olduğu temizlik hizmetlerine yönelik sanatların ifa edildiği iş yeri sahiplerinin ve bu iş yerlerinde çalışanların, bu iş yerindeki meslek ve faaliyetlerinin gerektirdiği hijyen konusunda ki eğitimlerine aldırmaları ve almaları zorunluluk haline geldiğini duyurmuş ve 7 Ocak 2013 tarihinde İşletmelerde Hijyen Eğitimi projesini başlatmıştır.
Eğitimlerimize her gün çocuklarımızın sağlığını emanet ettiğimiz kantin işletmecilerimizden başlamamız bir tesadüf değildir. Yaptığımız araştırmalar ve gösterdiğimiz hassasiyet bizi bu konuda yönlendirmiştir.
Bugün Resmi Gazetede yayımlanan okul kantinlerine dair “Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği” ile bu konunun önemi bir kez daha vurgulanmış ve bu eğitimin gerekliliği ortaya konmuştur. Sakarya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği olarak başlattığımız İşletmelerde Hijyen Eğitimi projemizin haklılığını bir kez daha ispatlamıştır.
